| RISOTTO
ALL' ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA |
Riso
Superfino Arborio gr. 320, scalogno, vino bianco
secco, brodo di carne, mezza mela, crema di latte,
burro, formaggio Parmigiano Reggiano, aceto balsamico
tradizionale di Modena "ACETAIA GENESINI "
Rosolare
con olio d'oliva lo scalogno, poi tostarvi il riso
sfumandolo con vino bianco secco.
Procedere
come un normale risotto cuocendolo con del buon
brodo ; a mezza cottura aggiungervi una mezza mela
sbucciata e tagliata a dadini e crema di latte.
A cottura ultimata mantecare con burro, Parmigiano
Reggiano e aceto balsamico tradizionale di Modena
"ACETAIA GENESINI" . |
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| TOURNEDOS
ALL'ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA |
Tournedos
(cuore del filetto) di manzo, olio d'oliva, pane
da toast, sale q.b, aceto balsamico tradizionale
di Modena " ACETAIA GENESINI" .
In
una padella con olio d'oliva rosolare a fuoco
vivace il tournedos infarinato da ambo le parti
, salare e sfumare con aceto balsamico tradizionale
di Modena " ACETAIA GENESINI" .
Servire
adagiato su un crostone di pane in cassetta ,
leggermente tostato. |
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| INSALATA
CONTADINA ALL'ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI
MODENA |
Radicchio
rosso fresco, patate lessate, olio d'oliva, guanciale
di maiale, aceto balsamico tradizionale di Modena
"ACETAIA GENESINI" .
Disporre
in una boule il radicchio rosso fresco e le patate
lessate a dadini calde.
Saltare
in una padella con olio d'oliva pezzetti di guanciale
di maiale. Sfumare con aceto balsamico tradizionale
di Modena "ACETAIA GENESINI" e versare
il tutto sull'insalata.
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